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日本人氣蔬菜可麗餅,這個季節抹茶控最好的福利!

說到抹茶,很多小夥伴一定以為來自日本

其實不然,

抹茶(中國古時稱作末茶)最早起源於中國隋唐

是將春天茶葉的嫩葉

用蒸汽殺青後,

做成餅茶(團茶)保存。

食用前放在火上再次烘焙幹燥

用天然石磨碾磨成粉末

得以制成我們日常見到的抹茶粉

自古以來,文人墨客留下瞭大量的詠嘆抹茶的詩篇,“碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

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這種特殊的石磨,可以把茶葉碾磨成很細顆粒,每個顆粒一般在2~20微米。

能被磨成抹茶的茶葉可不是普通茶葉,

抹茶的茶葉原材料采摘時間

葉片大小都有嚴格的要求:

隻有春天的四、五月裡生長期為50天的,

不能太大也不能太小的初次茶才能作為原材料。

在春茶采摘前20天必須搭設棚架,

覆蓋稻草簾子,遮光率達到98%以上

抹茶的原材料又受地理條件的限制,

隻有北緯36度生長的茶,

才能磨成品質最好的抹茶

因為茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%

大量的不溶於水的有效成分都被人們扔掉瞭,

這樣太浪費瞭,

所以就要磨成細末全部吃掉,

才能被人體全部吸收

說到這裡,你一下就明白瞭,

物以稀為貴,這絕對是古代的奢侈品呀。

所以雖說中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史瞭,

比現今的烏龍茶道還早瞭幾百年。

然而自明代以來,卻不再流行抹茶瞭,

而改用茶葉,沖泡喝湯,棄置茶渣。

雖然抹茶起源於中國,

可惜技藝失傳多年,

目前市場上最好的抹茶

依舊是日本產的Aiya西條園抹茶丸久小山園抹茶

日本宇治小山園抹茶粉

丸久小山園青嵐若竹抹茶粉

烘焙料理原料50g

或者,可以給可麗餅鋪上打發的奶油和水果,頂層再篩上薄薄的一層抹茶粉,就是美味可口的抹茶水果千層瞭哦。

細密綿滑的口感似乎有無窮無盡的層次一樣,讓人一試難忘;綠油油的外皮顏色和白皚皚的奶油夾層形成鮮明對比,做好後覺得特別驚艷,充滿春天的氣息!

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